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Riz façon Paella

recette olives

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 100 gr d’olive verte d’Espagne dénoyautées
  • 100ml d’huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 4 gousses d’ail écrasées
  • 400 gr de riz à paella
  • 100 ml de vin blanc
  • 400 ml de bouillon de poulet
  • 1 pincée de safran
  • 50 gr de jus de citron
  • 10 gr de persil

Préparation

Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole. Y ajouter les oignons, l’ail et le chorizo et faire frire pendant une dizaine de minutes (les oignons doivent être translucides).

Ajouter le riz puis le vin blanc, le safran et le bouillon de poulet. Mélanger le tout.

(Astuce : faire chauffer le bouillon à part et y rajouter le safran, cela colorera le plat et lui donnera un goût plus prononcé)

Ajouter le jus de citron et les olives, mélanger et laisser chauffer.

Le riz façon paella sera cuit lorsqu’il ne restera plus de bouillon dans la casserole. Retirer du feu, remuer en incorporant le persil, finaliser l’assaisonnement et servir.

Une salade fraiche se mariera parfaitement avec ce plat. 


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