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Tartare d'olives vertes, crevettes et avocat

Mettre 1 boîte d'olives vertes coupées en deux dans une assiette (200 g, poids net égoutté).

Ajouter les ingrédients suivants :
  • 16 crevettes décortiquées revenues à la poêle avec du piment d'Espelette,
  • 50 g de roquette,
  • La chair de 3 avocats bien murs.

Mélanger le tout avec de l'huile d'olive, de la coriandre ciselée et le zeste d'un citron vert.
Laisser mariner quelques instants et déguster ! 

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