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Mini omelette aux pommes de terre et olives

recettes olives

Ingrédients de la recette

- 4 oeufs
- 4-5 pommes de terre de taille moyenne
- une dizaine d'olives vertes denoyautées.
- huile d'olive
- sel

Préparation de la recette

Couper finement les pommes de terre et les frire dans l'huile. Cuire à feu doux puis augmenter la chaleur. Essorer, saler et réserver.
Couper les olives en rondelles.
Battre les oeufs et mélanger avec les pommes de terre et les olives.
Verser une quantité du mélange dans une petite poele à frire avec un peu d'huile.

Répartir uniformement. Une fois un coté cuit, retourner avec une assiette pour cuire uniformement des deux cotés.
Continuer de cette façon jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.
Servir garnie avec des olives.

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