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  • Recettes pour Enfants à base d'olives

Enfants

Petites bouchées de poulet aux olives

Ingrédients de la recette (6 personnes)

- 1 poulet (1,5 à 2 kg)
- 250 g d’olives vertes denoyautées
- 1 gros oignon
- 5 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil plat
- Sel
- Poivre
- 1 noix de beurre
- safran

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Bonbons d’olives

Ingrédients

Pour 3 à 6 enfants (ou grands enfants !)

- 12 grosses olives Gordal
- 200 g de fromage de chèvre frais (doux pour les enfants) ou de fromage blanc
- Tomates cerises
- 1 boîte de pesto tout prêt
- Une pincée de piment doux
- Huile d’olive, sel, poivre du moulin

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Mousse au chocolat et confit d'olives noires

Recette crée par Alberto Herraiz pour Mix'N'Olives, restaurant le Fogon, Paris

Ingrédients

- 120 g de chocolat noir
- 3 jaunes d'oeufs
- 40 g de sucre
- 300 g de crème liquide
- Confit d'olives noires :
- 600 g d'olives noires dénoyautées et égouttées
- Zestes de 2 oranges
- Zestes de 2 citrons
- 2 gousses de vanille
- 20 g de gingembre frais
- Huile d'olive
- 2 anis étoilés

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Petits beignets de viande aux olives

Ingrédients de la recette

Pour 4 personnes

Pour la pâte

- 225g de farine
- 1 cuillèe à café de sel
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 90 ml d'eau chaude

Pour la farce

- 1 petit oignon
- 200 g de viande hachée
- 10 olives (noires ou vertes)
- huile d'olive
- sel, poivre

Pour la sauce

- 1 yaourt grec
- quelques gouttes d'huile d'olive
- sel et poivre

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Cake aux olives

Ingrédients de la recette Cake aux olives

Pour 5 personnes

- 150g de farine
- 2 gros oeufs frais
- des olives noires dénoyautées
- 3 verres de farine
- 10cl d'huile d'olive
- 150g de fromage rapé
- 4 tomates séchées
- 1 cuillière à café de miel
- 10 cl de crème entière liquide

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